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Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Uma receita muito simples onde o sabor do bacalhau se mistura com os ovos e as batatas. Descubra como fazer um delicioso Bacalhau à Brás.
4.34 from 3 votes
Preparação 30 mins
Cozedura 30 mins
Total Time 1 hr
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 5
Calorias 295 kcal

Ingredientes
  

  • 750 g bacalhau
  • 400 g batatas
  • 200 g cebolas
  • 25 ml azeite extra virgem
  • 4 ovos
  • 1 dente de alho
  • qb azeitonas pretas
  • qb salsa
  • qb sal
  • qb pimenta preta
  • qb óleo

Preparação
 

  • Lave o bacalhau várias vezes até retirar o excesso de sal. Tire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o com as mãos.
  • Frite as batatas, cortadas em palha, em óleo bem quente, até dourarem ligeiramente e escorra-as sobre papel absorvente.
  • Nesse meio-tempo, leve ao fogo uma panela de fundo espesso com o azeite, a cebola em rodelas, o alho picado e deixe refogar lentamente até que a cebola cozinhe.
  • Junte, então, o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de pau para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
  • Junte as batatas ao bacalhau e, com a panela no fogo, despeje os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta a gosto.
  • Mexa com um garfo e, logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire a panela do fogo e adicione as azeitonas e a salsa a gosto.

Dicas

  • O Bacalhau à Brás pode também ser feito com "batata palha" comprada no supermercado.
  • Para além de poder ser feita com bacalhau, esta receita pode ainda ser feita com atum ou frango, por exemplo. O método de preparação é idêntico.
  • A salsa é parte essencial desta receita. Sabe melhor quando adicionada no fim, mas também pode adicioná-la bem picada aos ovos mexidos.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 295kcalHidratos de Carbono: 18gProteínas: 33gGorduras: 9gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 195mgSódio: 138mgPotássio: 1063mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 250IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 20mgVitamina D: 2µgVitamina E: 2mgVitamina K: 5µgCálcio: 63mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 75mgFósforo: 431mgSelénio: 61µgZinco: 1mg
Keyword Bacalhau, Batatas, Ovos