Pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa quebrada numa tarteira, pressionando bem nos cantos e nas bordas. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.
Corte o salmão em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta, e reserve.
Lave e corte a courgette, a cenoura e o alho francês em pedaços pequenos ou fatias finas.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e salteie o alho francês até ficar tenro. Adicione a cenoura e a courgette e salteie até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
Distribua os legumes salteados uniformemente sobre a base da massa. Coloque os cubos de salmão por cima dos legumes.
Numa tigela, bata os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e endro picado.
Verta a mistura de ovos sobre o salmão e os legumes na tarteira.
Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
