Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira com a manteiga e forre-a com a massa quebrada, ajustando-a bem ao fundo e aos lados.
Pique o fundo da massa com um garfo para evitar que levante durante a cozedura. Reserve.
Numa taça, bata os ovos com as natas.
Tempere com uma pitada de sal, pimenta e, se desejar, noz-moscada.
Distribua o fiambre pela base de massa, espalhando-o de forma uniforme.
Verta a mistura de ovos e natas sobre o fiambre.
Por fim, polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve a quiche ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 a 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.
