Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a base de massa quebrada numa tarteira, ajustando-a bem e picando o fundo com um garfo. Reserve.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione os espinafres e deixe-os murchar ligeiramente.
Junte o atum escorrido, misture bem e tempere com sal, pimenta e um toque de noz-moscada, se desejar.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e metade do queijo ralado.
Retifique o sal e a pimenta a gosto.
Distribua a mistura de atum e espinafres sobre a massa na tarteira e cubra com a mistura de ovos e natas, espalhando uniformemente.
Polvilhe o restante queijo ralado por cima da quiche.
Leve ao forno durante cerca de 30-35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de servir e delicie-se com esta quiche cremosa e cheia de sabor!
