Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de queques com óleo ou use forminhas de papel.
Numa tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Reserve.
Noutra tigela, bata os ovos e junte o leite e o óleo, misturando bem.
Adicione as cenouras raladas aos ingredientes líquidos.
Aos poucos, adicione a mistura seca aos ingredientes líquidos, mexendo até obter uma massa homogénea.
Se desejar, acrescente nozes picadas ou pepitas de chocolate à massa.
Distribua a massa pelas formas de queques, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da sua capacidade.
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.
