Pudim de laranja à moda antiga
Ingredientes
- 12 ovos
- 500 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 2 laranjas (sumo e raspa)
- 150 g de açúcar para o caramelo
- 50 ml de água para o caramelo
Preparação
- Comece por fazer o caramelo. Numa panela, leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver até obter um caramelo dourado.
- Não mexa a mistura, apenas agite a panela de vez em quando. Tenha cuidado para não queimar o caramelo, pois pode ficar amargo.
- Quando o caramelo estiver pronto, verta-o numa forma de pudim com buraco no meio e espalhe-o por toda a superfície, incluindo as laterais.
- Reserve a forma e deixe o caramelo arrefecer e endurecer.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com água quente no fundo, para fazer o banho-maria.
- Numa tigela, bata os ovos com uma vara de arames, até ficarem bem misturados.
- Junte o açúcar e bata mais um pouco, até dissolver.
- Adicione o leite, o sumo e a raspa das laranjas e bata novamente, até obter uma mistura homogénea.
- Verta a mistura na forma caramelizada e cubra-a com papel de alumínio, para evitar que o pudim seque ou queime.
- Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos, ou até o pudim estar cozido. Pode verificar com um palito, que deve sair limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe-o arrefecer completamente, antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca à volta do pudim e vire-o sobre um prato.
- Regue com o caramelo que ficou na forma e sirva frio ou à temperatura ambiente.
Dados Nutricionais
Calorias: 366kcal