Pernil assado no forno à Portuguesa
Ingredientes
- 1 pernil de porco com cerca de 2 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 6 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 ramo de alecrim
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- Azeite q.b.
Preparação
- O primeiro passo para fazer um pernil assado no forno à portuguesa é temperá-lo com sal, pimenta, alho, louro, massa de pimentão e alecrim.
- Esfregue bem os temperos na carne, de forma a que fique bem impregnada.
- Depois, coloque-o num tabuleiro de ir ao forno, regue com o vinho branco, a água e um fio de azeite, e deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro, no frigorífico. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará o pernil.
- Leve-o ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja bem assada e dourada.
- Durante o tempo de cozedura, vá virando o pernil e regando-o com o molho que se forma no tabuleiro, para que fique bem húmido e não seque.
- Se achar que o molho está a secar muito, pode acrescentar mais um pouco de água ou vinho branco.
- Retire o pernil do forno, deixar repousar durante uns minutos, e depois cortar em fatias grossas.
- Sirva o pernil assado no forno à portuguesa com o molho por cima, e acompanhe com os acompanhamentos da sua preferência.
Dados Nutricionais
Calorias: 455kcal