Comece por ralar a courgette e a cenoura e pique finamente a cebola e o pimento. Coloque todos os vegetais numa taça grande.
Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os sabores se combinem.
Numa outra taça, bata os ovos e adicione o leite, misturando até obter uma consistência homogénea.
Adicione a farinha aos poucos à mistura de ovos e leite, batendo sempre para não formar grumos.
Incorpore a mistura líquida aos legumes ralados, envolvendo bem até que todos os ingredientes estejam ligados e a massa tenha uma consistência espessa.
Aqueça o óleo numa frigideira. Quando estiver bem quente, coloque colheradas da massa de legumes e deixe fritar até que as pataniscas estejam douradas de ambos os lados.
Retire as pataniscas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
