Pré-aqueça o forno a 180°C.
Comece por preparar a farinheira: retire a pele e desfie a farinheira com um garfo.
Numa frigideira, aqueça um pouco as natas juntamente com o alho picado, se estiver a usar.
Junte a farinheira desfeita e mexa até formar uma pasta cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione metade do queijo ralado à mistura de farinheira e envolva bem. Reserve.
Corte uma “tampa” no topo do pão e retire o miolo, formando uma cavidade para o recheio.
Coloque a mistura de farinheira e queijo dentro do pão, espalhando uniformemente.
Polvilhe o restante queijo ralado por cima do recheio.
Coloque a tampa do pão de lado e leve o pão recheado ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retire do forno, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato.
Pode usar a tampa e o miolo retirado para acompanhar o recheio.
