Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte o pão em fatias cruzadas sem chegar ao fundo, formando quadrados e deixando a base intacta.
Retire a pele à alheira e desfaça-a com um garfo.
Numa frigideira, aqueça ligeiramente a alheira.
Misture o alho picado com o azeite e a manteiga derretida.
Espalhe esta mistura de azeite e alho entre as fendas do pão, de forma a temperá-lo.
Preencha os cortes do pão com a alheira desfeita e, de seguida, distribua o queijo ralado pelas fendas, pressionando ligeiramente para preencher bem.
Polvilhe com salsa ou cebolinho picado e tempere com pimenta preta a gosto.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e sirva de imediato, ainda quente.
