Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a canela.
Noutra tigela, bata os ovos e adicione o leite.
Junte as maçãs raladas à mistura líquida.
Incorpore os ingredientes secos na mistura de maçãs, formando uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo.
Verta uma porção da massa na frigideira e cozinhe em lume médio até formar bolhas na superfície.
Vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar.
Repita o processo com o resto da massa.
Sirva as panquecas quentes com mel ou xarope de ácer.
