Comece por colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante cerca de 5 minutos.
Entretanto, aqueça as natas numa panela em lume médio, sem deixar ferver.
Quando as natas estiverem quentes, retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços, mexendo até que este esteja completamente derretido e a mistura fique homogénea.
Escorra as folhas de gelatina e junte-as à mistura de chocolate, mexendo bem até se dissolverem.
Adicione o extrato de menta e volte a misturar.
Distribua a panna cotta por taças ou copos individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Sirva.
