Coloque a manteiga numa frigideira e aqueça em lume médio.
Adicione o fiambre e deixe saltear durante 1-2 minutos, até começar a alourar ligeiramente.
Numa taça, bata os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Verta os ovos batidos na frigideira e mexa suavemente com uma espátula.
Cozinhe os ovos em lume brando, mexendo sempre para evitar que se formem pedaços grandes.
Assim que os ovos começarem a ficar cremosos, retire do lume para evitar que sequem.
Opcionalmente, adicione queijo ralado e ervas picadas antes de servir.
Sirva de imediato, acompanhado de pão torrado, se desejar.
