Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Após hidratadas, dissolva-as na água quente e reserve.
Triture os pedaços de ananás num processador de alimentos até obter uma mistura homogénea.
Se preferir, pode deixar alguns pedaços inteiros para adicionar textura à mousse.
Numa taça, misture o iogurte grego com o puré de ananás.
Adicione a gelatina dissolvida e mexa bem até a preparação ficar homogénea.
Adoçe a mistura com mel a gosto e distribua pelas taças de servir.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou até a mousse adquirir consistência.
Decore com pedaços de ananás ou folhas de hortelã antes de servir.
