Massada de peixe à Alentejana: receita tradicional e repleta de sabor
Ingredientes
- 1 kg de peixe à sua escolha
- 250 gramas de massa
- 300 gramas de camarão
- 100 gramas de alho francês
- 200 gramas de cenoura
- 1 cebola
- 1 tomate grande maduro
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Q.b. de sal
- Q.b. de azeite
- Q.b. de coentros
Preparação
- Inicie cozendo o peixe em água salgada por 10 minutos.
- Refogue cebola e alhos picados em azeite numa panela separada.
- Adicione alho francês, tomate sem pele e em pedaços, cenoura em rodelas e a folha de louro. Cozinhe até amaciar.
- Incorpore o caldo da cozedura do peixe. Ajuste o sal se necessário.
- Adicione a massa e cozinhe conforme a sua preferência.
- Junte o peixe lascado e sem espinhas e o camarão cozido e descascado. Misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize polvilhando com coentros ou poejo.