Lombo de porco assado no forno à portuguesa
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Preparação
- Comece por limpar o lombo de porco de eventuais gorduras e peles. Corte-o em pedaços grandes e tempere-os com sal, pimenta, alho picado e louro.
- Coloque-os numa tigela, regue com o vinho branco e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas, virando-os de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Descasque as batatas e as cebolas e corte-as em rodelas grossas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, tempere-as com sal e pimenta e regue-as com metade do azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem ligeiramente douradas.
- Retire o tabuleiro do forno e disponha os pedaços de carne por cima das batatas e das cebolas, juntamente com a marinada.
- Regue com o restante azeite e leve novamente ao forno por mais 40 minutos, ou até a carne ficar bem assada e tenra, virando-a a meio do tempo.
- Retire o tabuleiro do forno e polvilhe com salsa picada a gosto.
- Sirva o seu lombo de porco assado no forno à portuguesa bem quente, acompanhado de uma salada, de um arroz de cenoura ou de um esparregado de espinafres, por exemplo.
Dados Nutricionais
Calorias: 267kcal