Numa taça grande, bata as natas até formarem picos suaves.
Adicione o açúcar em pó e continue a bater até as natas formarem picos firmes.
Numa outra taça, misture o leite condensado com o café expresso frio, o café instantâneo e o extrato de baunilha até que o café instantâneo esteja completamente dissolvido.
Envolva cuidadosamente a mistura de café nas natas batidas, utilizando uma espátula e movimentos suaves para manter a leveza da mistura.
Se desejar, adicione pedaços de chocolate ou nozes à mistura, envolvendo-os suavemente.
Coloque a mistura numa forma ou recipiente adequado para congelar, alisando a superfície com a espátula.
Cubra o recipiente com uma tampa ou película aderente e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.
Se desejar um resultado mais cremoso, mexa o gelado com um garfo a cada 30 minutos nas primeiras 2 horas de congelamento.
