Frango assado no forno à portuguesa
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo (cerca de 1,5 kg)
- Sal grosso q.b.
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande inteira sem casca
- 800 g de batatas descascadas e cortadas em quartos
- 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- Outros legumes a gosto (por exemplo: abóbora, nabo, couve-flor)
- Água q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
- Lave bem o frango por dentro e por fora com água fria e seque-o com papel de cozinha.
- Esfregue o frango com sal grosso por dentro e por fora, tendo cuidado para não exagerar na quantidade.
- Numa tigela pequena, misture o alho picado, o pimentão doce, o louro e duas colheres de sopa de azeite.
- Esfregue esta pasta por todo o frango, especialmente debaixo da pele do peito e das coxas.
- Coloque a cebola inteira dentro da cavidade do frango e ate as pernas com um fio de cozinha.
- Coloque o frango na assadeira com o peito para baixo.
- Disponha as batatas, as cenouras e os outros legumes em volta do frango na assadeira.
- Tempere-os com sal e regue-os com as restantes duas colheres de sopa de azeite.
- Leve a assadeira ao forno durante cerca de uma hora e meia, regando o frango e os legumes com o molho que se forma na assadeira de vez em quando.
- Se necessário, acrescente um pouco de água para evitar que o molho seque.
- A meio do tempo de cozedura, vire o frango para que o peito fique para cima e deixe-o dourar até ficar bem tostado e crocante.
- Retire a assadeira do forno e transfira o frango para uma travessa.
- Corte-o em pedaços e sirva-o acompanhado pelos legumes assados e pelo molho.
- Bom apetite!
Dados Nutricionais
Calorias: 455kcal