Comece por dissolver o fermento em 100 ml de leite morno.
Adicione 100 g de farinha, misture até obter uma massa uniforme e deixe repousar durante duas horas, até levedar.
Passado esse tempo, junte à massa anterior a restante farinha, o açúcar, a manteiga, a canela, a erva-doce, os ovos (exceto o cozido) e uma pitada de sal.
Vá incorporando os restantes 100 ml de leite aos poucos, até ligar todos os ingredientes.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Amasse bem, até que esta se torne homogénea e se solte das mãos e da bancada com facilidade.
Coloque a massa num alguidar, cubra com um pano limpo e deixe levedar durante cerca de uma hora, ou até dobrar de volume, num local morno e sem correntes de ar.
Depois da levedação, molde a massa em forma de bola.
Abra uma pequena cavidade no centro e coloque o ovo cozido.
Se quiser, decore com tiras de massa cruzadas sobre o ovo.
Aqueça o forno a 180°C. Quando estiver quente, pincele o folar com a gema de ovo batida e leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de servir.
