Numa tigela grande, peneire a farinha e o sal.
Faça um buraco no meio e adicione os ovos. Comece a misturar gradualmente.
Aos poucos, adicione o leite, misturando continuamente para evitar grumos.
Junte a manteiga derretida e mexa até obter uma massa homogénea.
Deixe a massa repousar cerca de 30 minutos à temperatura ambiente.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e pincele com um pouco de óleo ou manteiga.
Coloque uma pequena quantidade de massa na frigideira, rodando-a para espalhar a massa uniformemente.
Cozinhe até que as bordas do crepe comecem a dourar, depois vire e cozinhe o outro lado.
Repita com o resto da massa, empilhando os crepes num prato.
Sirva quente com os recheios ou coberturas de sua preferência.
