Castanhas fritas

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Preparação 10

Cozedura 10

Tempo total 20

Refeição Entradas e petiscos

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 144 kcal

Lave bem as castanhas e seque-as com um pano ou papel de cozinha.
Com uma faca afiada, faça um corte em forma de X na casca de cada castanha, sem atingir a polpa. Este corte vai facilitar a fritura e a remoção da casca depois de fritas.
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. O óleo deve estar bem quente, mas não a ferver, para que as castanhas fritem por igual e não queimem.
Coloque as castanhas no óleo, sem encher demasiado a panela, e frite-as por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e estaladiças.
Retire as castanhas do óleo com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.
Tempere as castanhas com sal a gosto e, se quiser, polvilhe-as com erva-doce, que lhes confere um aroma e um sabor especiais.
Sirva as castanhas fritas ainda quentes, com um pedaço de manteiga por cima, se gostar. Acompanhe com uma bebida da sua preferência, como vinho novo, água-pé, jeropiga ou sumo natural.

Calorias: 144kcal