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Cabrito assado no forno à transmontana

Cabrito assado no forno à transmontana

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Preparação 20 minutos
Cozedura 50 minutos
Tempo total 1 hora 10 minutos
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 433 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cabrito (3 a 5 kg)
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1,5 colheres de sopa de colorau
  • 1 ramo de salsa
  • 3 malaguetas
  • Sal grosso q.b.
  • 0,75 dl de vinho branco maduro
  • 1 dl de azeite
  • 1,5 colheres de sopa de banha de porco

Preparação
 

  • No dia anterior, limpe o cabrito e retire-lhe as vísceras. Desmanche o cabrito em pedaços grandes.
  • Coloque o cabrito num tabuleiro e barre-o com uma papa feita com os alhos esmagados, o sal grosso, o colorau, a malagueta picada, o azeite e a banha.
  • Junte o ramo de salsa ao tabuleiro e regue a carne com o vinho branco. Deixe marinar de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Leve a carne a assar durante 50 minutos, até estar dourada e pronta por dentro.
  • Ao longo do tempo em que o cabrito estiver no forno, vá regando com o molho do tabuleiro ou com mais vinho branco.
  • Assim que o cabrito estiver pronto, pode servi-lo de imediato.

Dados Nutricionais

Calorias: 433kcal