Numa tigela grande, junte a farinha, o açúcar, a erva-doce, o sal e a canela.
Misture bem e abra uma cova no centro.
Aqueça o azeite até começar a ferver e deite-o de imediato na cova.
Com uma colher de pau, vá envolvendo a mistura do centro para as bordas.
Acrescente o mel, os ovos batidos e mexa suavemente até os ingredientes se ligarem.
Amasse com as mãos, adicionando leite aos poucos, até obter uma massa homogénea que não se cola aos dedos.
Forme novamente uma cova no centro da massa e junte as amêndoas laminadas.
Envolva bem para que fiquem distribuídas de forma uniforme.
Molde pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele cada broa com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas.
