Borrego assado no forno com batatinhas
Ingredientes
- 1,5 kg de borrego em pedaços
- 600 ml de vinho branco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 4 dentes de alho, esmagados
- Azeite virgem extra q.b.
- Sal e pimenta-preta moída na hora
- 1 kg de batatinhas pequenas para assar
- 2 cebolas médias, cortadas em quartos
- Colorau a gosto
- 1 limão, cortado em quartos
Preparação
- Na noite anterior, coloque os pedaços de borrego num recipiente grande. Tempere com sal, pimenta-preta, colorau, alho esmagado e ramos de alecrim. Regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite. Misture bem, cubra e deixe marinar no frigorífico durante a noite.
- No dia seguinte, retire o borrego do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Lave as batatinhas e, se forem grandes, corte-as ao meio. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
- Num tabuleiro grande, espalhe as cebolas e os quartos de limão. Coloque o borrego escorrido por cima (reserve a marinada). Distribua as batatinhas ao redor do borrego.
- Regue tudo com a marinada reservada. Leve ao forno, coberto com papel de alumínio, por cerca de 1 hora.
- Remova o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 220ºC e deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que o borrego e as batatas estejam dourados e a carne esteja tenra.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. O borrego deve estar suculento e as batatas douradas e crocantes.
Dados Nutricionais
Calorias: 499kcal