Bolo húmido de cenoura e amêndoa: impossível comer apenas uma fatia
Ingredientes
- 1 ½ chávena de chá de cenoura ralada
- 1 ½ chávena de chá de açúcar
- ½ chávena de chá de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 ½ chávena de chá de farinha
- 1 chávena de chá de amêndoa moída
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, o óleo e os ovos.
- Numa taça grande, misture a farinha, a amêndoa moída e o fermento.
- Incorpore o creme de cenoura na mistura de secos, mexendo suavemente.
- Adicione a essência de baunilha, se a usar.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.