Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Junte a essência de baunilha e misture.
Acrescente alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite, até que a massa fique homogénea.
Adicione as nozes picadas e as passas, envolvendo delicadamente na massa.
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
Leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma alguns minutos antes de desenformar.
