Bolo de nozes com creme de ovos
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 150 g de miolo de noz
- 150 g de manteiga
- 100 g de farinha
- 6 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Miolo de noz para decorar
- 200 g de açúcar
- 8 gemas
- 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
- 200 ml de água
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com margarina. Forre o fundo com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha.
- Prepare o bolo: triture o miolo de noz, juntamente com a farinha e o fermento, e reserve.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Adicione a mistura de noz e farinha e envolva delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer completamente.
- Prepare o doce de ovos: numa panela, misture o açúcar, a farinha maisena e a água. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Baixe o lume e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem parar de mexer.
- Numa tigela, bata ligeiramente as gemas com um garfo e passe-as por um coador de rede fina. Junte-as à calda de açúcar, em fio e mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogéneo. Não deixe ferver, para não talhar.
- Retire o doce de ovos do lume e deixe arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando para não criar uma película na superfície.
- Corte o bolo ao meio, de modo a obter duas rodelas. Coloque a parte inferior num prato e recheie com metade do doce de ovos, espalhando bem. Cubra com a outra parte do bolo e barre todo o bolo com o restante doce de ovos, alisando com uma espátula.
- Decore o bolo com miolo de noz inteiro ou picado, a gosto. Leve ao frigorífico até servir.
Dados Nutricionais
Calorias: 442kcal