Unte uma forma circular com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Numa taça, misture as gemas com a água e bata bem.
Junte a raspa de limão e vá adicionando o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa uniforme.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes e esbranquiçadas. Envolva delicadamente na massa.
Adicione as nozes picadas e misture com suavidade.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente.
Num tacho pequeno, coloque o chocolate partido em pedaços, as natas e a manteiga.
Leve a lume brando, mexendo sempre, até o chocolate derreter e obter um creme sem grumos.
Verta a cobertura sobre o bolo já frio e decore a gosto.
