Bolo de limão e amêndoa
Ingredientes
- 200g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 100g de amêndoa moída
- 4 ovos
- 100ml de azeite
- Raspa de 2 limões
- Sumo de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Amêndoas laminadas para decorar
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com um pouco de azeite e forre-a com papel vegetal.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.
- Adicione o azeite, a raspa e o sumo de limão, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo, a amêndoa moída e o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Decore com amêndoas laminadas e polvilhe com açúcar em pó.