Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as claras das gemas.
Bata a manteiga com o mel até obter uma mistura cremosa.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Junte o sumo e a raspa das laranjas, envolvendo delicadamente.
Peneire a farinha com o fermento e o sal, e junte à mistura, envolvendo sem bater demasiado.
À parte, bata as claras em castelo firme e incorpore suavemente na massa.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.
