Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Entretanto, unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
No fundo da forma, disponha as rodelas de ananás e no centro de cada uma coloque uma cereja em calda.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.
Adicione a manteiga derretida e continue a bater.
Peneire a farinha com o fermento e incorpore-a delicadamente na mistura de ovos, utilizando uma espátula para envolver tudo sem bater.
Verta a massa cuidadosamente na forma, sobre as rodelas de ananás, e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Desenforme com cuidado, virando o bolo para que o ananás fique no topo.
