Bolo de ananás fofo
Ingredientes
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de sumo de ananás (pode usar o sumo de uma lata de ananás em conserva)
- 1 lata de ananás em conserva (em rodelas ou pedaços, conforme preferir)
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o sumo de ananás, e misture até a massa ficar homogénea.
- Adicione os pedaços de ananás à massa e envolva suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.