Bolo de amêndoa e gila
Ingredientes
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 1/2 chávena de açúcar
- 6 ovos, separados
- 1 chávena de doce de gila (abóbora gila)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1/4 chávena de amêndoas laminadas para decorar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Adicione a raspa de limão e o doce de gila, misturando bem.
- Incorpore a farinha de amêndoa e o fermento à mistura, envolvendo delicadamente.
- Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura anterior, para não perder o volume.
- Verta a massa na forma preparada e polvilhe com as amêndoas laminadas.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo. Deixe arrefecer antes de desenformar.