Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Junte o azeite e misture até obter uma consistência de areia.
Incorpore o ovo e envolva bem.
Adicione o leite e a raspa de limão, amassando até formar uma massa homogénea.
Faça pequenas bolas de massa, disponha-as no tabuleiro preparado, achatando-as ligeiramente.
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam douradas.
Deixe arrefecer numa grelha antes de servir.
