Bacalhau de Consoada no forno com Camarão
É um bacalhau para a ceia da consoada, às postas, assado no forno com batatas, azeite, alhos, amêijoas, mexilhões, camarões e coentros. É acompanhado de esparregado ou grelos cozidos.
Ingredientes
- 4 postas bacalhau grosso demolhado
- 8 dentes de alho
- 800 g batatas pequenas
- 0.50 l azeite
- 400 g ameijoas
- 400 g mexilhão
- 16 camarões médios
- 1 ramo coentros
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Descasque os alhos e corte-os às lascas. Descasque as batatas deixe-as inteiras e lave-as. Escolha os coentros, lave e pique-os.
- Cubra o fundo de uma assadeira com azeite, coloque o bacalhau e em cima deste os alhos. À volta, disponha as batatas e regue com o resto do azeite.
- Tempere as batatas com sal e pimenta e leve ao forno a assar.
- Cinco minutos antes de acabar o assado do bacalhau junte os mariscos e regue com o próprio molho.
- Polvilhe com os coentros e deixe mais 5 minutos no forno.
- Sirva acompanhado de esparregado ou de grelos cozidos.