Seque bem as postas de bacalhau com um pano de cozinha e polvilhe-as com farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça óleo numa frigideira funda e frite as postas de bacalhau até ficarem douradas.
Retire o bacalhau e coloque-o sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Enquanto o bacalhau frita, descasque e corte as batatas em palitos.
Frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas.
Retire e escorra sobre papel absorvente. Tempere com sal a gosto.
Numa frigideira à parte, aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em meias-luas finas juntamente com os dentes de alho picados e a folha de louro.
Junte as postas de bacalhau à cebola refogada e envolva cuidadosamente para que o bacalhau absorva os sabores do azeite e da cebola.
Junte as batatas fritas à mistura de bacalhau e envolva delicadamente, mas sem desfazer demasiado o bacalhau ou as batatas.
Sirva o bacalhau à Narcisa decorado com salsa picada, se desejar.
