Amêijoas à Espanhola
Ingredientes
- 2 kg de amêijoas
- 4 tomates maduros
- 1 pimento verde ou vermelho
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1 cálice de vinho branco seco
- Salsa picada a gosto
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Preparação
- Comece por cortar os tomates em cubos pequenos, depois de retirar a pele e as sementes.
- Corte também o pimento em tiras finas, depois de retirar o talo e as sementes.
- Descasque e pique os dentes de alho, e corte as cebolas em rodelas finas.
- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes, mexendo de vez em quando.
- Junte o tomate e o pimento, e deixe cozinhar em lume brando, até o tomate se desfazer e formar um molho espesso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e regue com o vinho branco.
- Deixe ferver durante alguns minutos, para evaporar o álcool e apurar o sabor.
- Adicione as amêijoas ao tacho, e aumente o lume.
- Tape o tacho, e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando, para misturar bem o molho.
- Descarte as amêijoas que não abrirem, pois podem estar estragadas.
- Polvilhe com salsa picada, e sirva as amêijoas à espanhola bem quentes, acompanhadas de pão torrado ou de arroz branco.
Dados Nutricionais
Calorias: 178kcal