Pique finamente os coentros e reserve.
Descasque e esmague os dentes de alho e coloque-os num almofariz.
Junte uma pitada de sal e esmague bem até obter uma pasta.
Transfira a pasta para uma tigela e adicione três colheres de sopa de azeite. Misture bem e reserve.
Leve ao lume um tacho com água e as restantes três colheres de sopa de azeite.
Quando ferver, junte o bacalhau e deixe cozer durante cinco minutos.
Depois escorra o bacalhau, reservando a água da cozedura, e deixe-o arrefecer um pouco.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Reserve.
Na mesma água onde cozeu o bacalhau, escalfe os ovos, um de cada vez, retirando-os com uma escumadeira assim que a clara estiver cozida e a gema líquida. Coloque-os numa travessa e reserve.
Volte a levar ao lume o tacho com a água da cozedura do bacalhau e deixe ferver.
Junte a pasta de alho e coentros que preparou e deixe repousar durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Corte o pão em fatias finas e disponha-as numa terrina grande.
Por cima, espalhe o bacalhau lascado e os ovos escalfados.
Regue tudo com o caldo de alho e coentros e sirva de seguida, ou deixe repousar um pouco, se gostar do pão mais mole. Bom apetite!
