Pré-aqueça o forno a 180ºC. De seguida, forre as formas com papel.
Bata bem o açúcar e a manteiga até ter um creme de consistência fofa.
Acrescente os ovos, a farinha, o fermento e o cacau e mexa até obter uma mistura homogénea.
Encha as formas de queques até dois terços da sua capacidade. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos, até os queques estarem cozinhados, mas fofos.
Dicas
Junte raspas de laranja ou de limão à massa dos queques para um toque cítrico que combina muito bem.
Pode usar açúcar branco ou açúcar mascavado nesta receita, consoante o que tiver por casa e os seus gostos.
Pique algumas amêndoas e nozes e incorpore-as na massa para um pouco de crocante. Também pode usar avelãs.
Use uma batedeira elétrica para misturar os ingredientes mais facilmente e ter uma mistura mais homogénea.
Podem-se formar bolhas de ar na massa dos queques quando as verter, por isso, antes de as levar ao forno, bata ligeiramente com o fundo das formas na bancada de cozinha.
Chocolate nunca é a mais, por isso, coloque algumas pepitas por cima da massa antes de a levar ao forno.
Vá fazendo o teste do palito para perceber quando o seu queque está pronto a sair do forno, para este não ficar demasiado seco.