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Açorda de alho

Açorda de alho

É daquelas pessoas que não resiste a uma açorda e adora o sabor a alho e coentros? Então vai adorar esta receita! Mãos à obra!
4.67 from 3 votes
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Preparação 15 minutes
Cozedura 20 minutes
Total Time 35 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 70 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pão saloio grande
  • 3 ovos inteiros
  • 1 molho de coentros
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • qb sal
  • qb azeite

Preparação
 

  • Parta o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça. Cubra-o com água e deixe-o de molho durante cerca de 30 minutos.
  • Aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados, juntamente com o louro.
  • Esprema ligeiramente o pão e acrescente-o aos alhos, mexendo bem para incorporar tudo.
  • Acrescente uma pitada de sal e cozinhe a açorda durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte os ovos à açorda e mexa energicamente, deixando cozinhar mais 5 minutos.
  • Por último, junte os coentros picados, envolva-os na açorda e desligue o fogão. Sirva a açorda ainda quente.

Dicas

  • Pode usar chouriço ou bacon para dar mais sabor à açorda. Junte-o ao refogado e siga a receita como indicado.
  • Acrescente um pouco de camarão e outros frutos do mar à açorda para um resultado diferente. Use a água de cozer os camarões para molhar o pão.
  • Peixe branco, como o bacalhau, é um complemento perfeito para a açorda. Lasque umas postas de bacalhau e junte-as à açorda um pouco antes de desligar o fogão.
  • Dê mais sabor ao prato colocando um cubo de caldo de legumes junto ao pão, na panela, e deixando-o derreter na água que se vai soltar do pão.
  • Se não tiver coentros, pode usar poejo, ou uma mistura de ambas as ervas. Também pode usar salsa.
  • Recheie a côdea de um pão com açorda para uma apresentação original.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 70kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 5gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gGorduras trans: 1gColesterol: 123mgSódio: 84mgPotássio: 70mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 214IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 33mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 8mgFósforo: 80mgSelénio: 12µgZinco: 1mg
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