Açorda de camarão
Açorda é um dos seus pratos preferidos e não consegue resistir a camarão? Combine o melhor de dois mundos com esta receita.
Ingredientes
- 1 embalagem de miolo de camarão
- 1 pão alentejano
- 1 cebola média
- 3 alhos
- 1 dl de azeite
- 1 ovo
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por cozer os camarões num pouco de água temperada com sal, durante 5 minutos. Reserve o camarão e a água.
- Corte o pão em pedaços e regue-o com a água de cozer o camarão. Reserve.
- Leve a lume o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar uns minutos.
- Acrescente o pão e mexa bem para incorporar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ter uma massa homogénea e consistente.
- Acrescente os camarões à açorda, mexa e apague o lume. Junte o ovo batido, mexa para incorporar, e verifique os temperos.
- Pique um pouco de coentros frescos e espalhe por cima da açorda. Sirva ainda quente.
Dicas
- Pode usar caldo de marisco em alternativa à água de cozer o camarão, para uma açorda com um sabor mais acentuado.
- O pão pode ser fresco, mas geralmente usa-se do dia anterior, já que absorve a água com mais facilidade e ao mesmo tempo pode aproveitar as sobras.
- Deve mexer a açorda de vez em quando, enquanto esta estiver na panela, para que o pão se vá desfazendo e criando uma papa.
- Para além do camarão, pode usar outro tipo de marisco para dar mais riqueza à açorda. Também pode usar peixe.
- Misture bem o ovo na açorda antes de a servir, para que o prato fique homogéneo.
- Se não tiver coentros, pode usar salsa para guarnecer o prato.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 272kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 3gGorduras: 26gGorduras Saturadas: 4gGorduras trans: 1gColesterol: 45mgSódio: 66mgPotássio: 81mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 94IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 3mgVitamina D: 1µgVitamina E: 4mgVitamina K: 17µgCálcio: 29mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 8mgFósforo: 47mgSelénio: 7µgZinco: 1mg