Empadão de carne
Deixamos-lhe aqui a nossa versão do tradicional empadão de carne, para resultados cheios de sabor. Aprenda a receita e deite mãos à obra!
Ingredientes
Para o puré:
- 1,5 kg de batata
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- qb leite
Para o recheio:
- 1 kg de carne de vaca picada
- 2 folhas de louro
- 1 embalagem de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- qb sal
- qb azeite
- qb pimenta
Preparação
- Coza as batatas em água temperada com um pouco de sal.
- Enquanto estas cozem, junte um pouco de azeite a um tacho e refogue a cebola e os dentes de alho picados.
- Quando a cebola alourar, junte a carne de vaca picada, o louro, o copo de vinho e a polpa de tomate.
- Tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe estufar lentamente.
- Vá adicionando água e mexendo de vez em quando até a carne estar tenra. Reserve.
- Rale as batatas com a ajuda de um passe-vite. Junte-lhes a manteiga e um pouco de leite, mexendo sempre.
- Leve ao lume novamente e mexa até ter a textura que deseja, juntando mais leite se necessário.
- Ligue o forno a 200ºC.
- Numa assadeira, coloque uma camada de puré, seguida do recheio, e de outra camada de puré.
- Pincele o puré com a gema de ovo e leve ao forno até dourar.
Dicas
- Pode usar puré de batata de compra, diminuindo assim o tempo de preparação da receita.
- Junte um pouco de chouriço ou de bacon ao recheio do empadão, para lhe dar um pouco mais de sabor.
- Junte pimentos e cenoura, ou espinafres, ao recheio do empadão. Pode aproveitar sobras de legumes que tenha por casa para o enriquecer.
- Em vez de usar polpa de tomate, pode usar tomates maduros pelados e partidos em pedaços.
- Vá provando o estufado e temperando consoante vir que é necessário, para uma explosão de sabores no prato.
- Pique um pouco de salsa fresca e polvilhe por cima do empadão antes de o servir.
- Tempere o puré com um pouco de noz moscada e pimenta para lhe dar mais sabor.
Dados Nutricionais
Serving: 250GCalorias: 737kcalHidratos de Carbono: 49gProteínas: 34gGorduras: 35gGorduras Saturadas: 13gGorduras trans: 2gColesterol: 151mgSódio: 138mgPotássio: 1624mgFibras: 6gAçúcar: 4gVitamina A: 57IUVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 51mgVitamina E: 1mgVitamina K: 8µgCálcio: 81mgFerro: 6mgManganês: 1mgMagnésio: 101mgFósforo: 446mgSelénio: 28µgZinco: 8mg