Corte a carne de cabrito em pedaços (não muito pequenos).
Coloque num tabuleiro e cubra com a cebola partida em rodelas, os dentes de alho picados, um pouco de sal e pimenta, o pimentão doce, o louro e o vinho branco.
Deixe marinar durante pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Quando o forno estiver quente, coloque o azeite no tabuleiro e leve o cabrito a assar durante cerca de 1 hora (ou até a carne estar pronta).
Dicas
Pode assar batatas ao mesmo tempo que o cabrito, para fazer uma refeição completa. Para isso, coloque primeiro o cabrito no forno, deixando-o cozinhar durante cerca de 35 minutos. De seguida, acrescente as batatas ao tabuleiro e deixe cozinhar o resto do tempo.
Pode juntar um pouco de sumo de laranja à marinada do cabrito. Este ingrediente vai dar um toque ainda mais especial à carne.
Antes de levar o cabrito ao forno, pode juntar algumas nozes de manteiga por cima da carne, para tornar o molho ainda mais cremoso.
O tempo de cozedura do cordeiro vai variar consoante a qualidade da carne e a espessura dos pedaços, pelo que deverá estar atento ao forno!
Junte um pouco de toucinho ao seu cabrito para um sabor diferente e apelativo.