Bata-o contra a bancada da cozinha e lave-o novamente, retirando os tentáculos.
Numa panela junte o azeite, a cebola e o alho picado e leve ao lume.
Deixe alourar e adicione o colorau, mexendo rapidamente.
Acrescente a água, o vinho e a malagueta.
Adicione o polvo a este preparado.
Quando o polvo estiver cozido junte as batatas inteiras e deixe cozer – não se esqueça de ir mexendo para que não peguem ao fundo.
Quando as batatas estiverem cozidas retire tudo do lume e verta para um tabuleiro.
Verta a margarina por cima do polvo e leve tudo ao forno para alourar.
Dicas
Existem muitas formas diferentes de assar polvo no forno. A grande maioria das receitas recomenda cozer o polvo antes de o assar (tal como esta própria receita). Este passo é muito importante e é aconselhável que não o salte.
Pode acompanhar o seu polvo assado de muitas formas mas fica sempre muito bem com batatas a murro. No fim, antes de servir, regue tudo muito bem com uma mistura de azeite virgem e alho picado.
Existem diversas formas de enriquecer este prato de polvo no forno. Pode fazê-lo com pimentos vermelhos e até com rodelas de chouriço, por exemplo.