Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra o fundo da tarteira com a massa quebrada e pique com um garfo. Reserve.
Faça o recheio da tarte misturando, numa tigela, os ovos, o açúcar, o iogurte, a margarina e o sumo de limão.
Mexa até obter um creme homogéneo.
Verta o recheio na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos (ou até a tarte estar dourada).
Deixe arrefecer bem antes de servir.
Dicas
Coloque algumas raspas de limão no recheio da tarte para um pouco mais de sabor na sua sobremesa.
Junte chocolate branco picado ao recheio da tarte para um sabor ligeiramente doce que contrasta na perfeição como limão. Cerca de 100g de chocolate branco são suficientes.
Salpique a superfície da tarte com amêndoas laminadas e açúcar em pó antes de a levar ao forno para criar uma decoração simples e interessante.
Se não tem massa quebrada, pode também usar massa folhada para fazer a tarte.
Pode fazer a sua própria massa quebrada em casa, misturando 300g de farinha, 130g de manteiga amolecida, 70g de água, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de açúcar. Misture bem todos os ingredientes até ter uma massa coesa e estenda com a ajuda de um rolo.
Em vez de usar apenas o sumo de limão, pode usar o limão inteiro, triturado no liquidificador, para aproveitar o fruto completo.
Junte um pouco de vagem de baunilha à sua tarte para balançar a acidez do limão.