Meia desfeita de bacalhau com grão
Prato típico do bairro lisboeta da Mouraria, referido por escritores como Eça de Queirós ou Ramalho Ortigão, a desfeita de bacalhau foi em tempos conhecida como comida de pobre.
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 500 gr de grão de bico cozido
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 ovos cozidos
- qb pimenta
- qb salsa
- qb azeite
- qb vinagre
Preparação
- Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos.
- Depois do bacalhau cozido e frio, limpe de peles e de espinhas.
- Numa taça grande, misture o grão com a cebola, o alho e a salsa picada.
- Tempere com pimenta, azeite e vinagre e mexa tudo muito bem.
- Junte as lascas de bacalhau e misture um pouco.
- Corte os ovos em gomos e decore. Sirva fria
- Há também a versão quente da meia-desfeita
- Bacalhau - proceda como na receita anterior.
- Escorra o grão cozido, misture-o com as lascas de bacalhau e deite tudo num pirex ou numa caçarola de barro.
- Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos, e aloure em azeite abundante.
- Regue a mistura de bacalhau e grão com este azeite e espalhe a cebola por cima.
- Leve a forno bem quente durante uns minutos, tirando quando o azeite começar a borbulhar.
- Salpique com uns golpes de vinagre, disponha por cima os ovos cozidos, às rodelas, e a salsa picada. Sirva quente.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 294kcalHidratos de Carbono: 25gProteínas: 36gGorduras: 5gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 143mgSódio: 2849mgPotássio: 889mgFibras: 7gAçúcar: 5gVitamina A: 197IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 4mgVitamina D: 2µgVitamina E: 2mgVitamina K: 3µgCálcio: 124mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 98mgFósforo: 571mgSelénio: 69µgZinco: 2mg