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Arroz de tamboril com gambas

Arroz de tamboril com gambas

Para uma refeição cheia de sabor a mar e muito fácil de preparar, a receita que aqui lhe deixamos é perfeita: arroz de tamboril com gambas.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 20 minutes
Total Time 35 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 544 kcal

Ingredientes
  

  • 1 tamboril pequeno
  • 0,5 kg de arroz
  • 0,5 kg de gambas
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • qb coentros
  • qb salsa
  • qb sal

Preparação
 

  • Comece por limpar o tamboril, retirando os lombos. Leve um pouco de água a lume e junte-lhe a cabeça e as espinhas do peixe. Deixe ferver.
  • Descasque as gambas e triture as cascas. Junte-as ao caldo de peixe e deixe-o apurar. Desligue o fogão, coe o caldo e reserve.
  • Entretanto, tempera as gambas com um pouco de sal e reserve-as. Corte os lombos do tamboril em cubinhos, tempere-os com sal e reserve-os também.
  • Leve uma panela a lume com o azeite. Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar uns minutos.
  • Adicione o caldo de peixe, retificando os temperos se for necessário. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, junte-lhe as gambas e o tamboril. Mexa bem e deixe que o arroz termine de cozinhar.
  • Sirva polvilhado com salsa e coentros picados.

Dicas

  • Para um toque de picante, junte malagueta ou piri piri ao seu prato.
  • Faça uma marinada de sumo de limão para dar mais sabor às suas gambas. Pode adicionar a marinada ao arroz, ao mesmo tempo que as gambas.
  • Junte uma folha de louro ao seu arroz para lhe dar mais sabor enquanto cozinha.
  • Acrescente um tomate pelado ao seu refogado ou um pouco de molho de tomate, para dar um pouco mais de cor ao seu arroz.
  • Use pimenta e outras especiarias, como o cravinho, para dar mais sabor ao seu tamboril e às suas gambas.
  • Torne o seu arroz mais rico juntando-lhe pimentos cortados em cubos ou cenouras partidas em triângulos, acrescentando estes ingredientes ao mesmo tempo que a cebola.
  • Se não quer fazer o seu caldo de peixe em casa, pode substituí-lo por caldo de compra.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 544kcalHidratos de Carbono: 69gProteínas: 23gGorduras: 18gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 210mgSódio: 653mgPotássio: 189mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 5mgVitamina E: 3mgVitamina K: 10µgCálcio: 150mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 50mgFósforo: 264mgSelénio: 52µgZinco: 3mg
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