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Bolo Rainha

Bolo Rainha

Uma receita tipicamente francesa que foi adaptada com sucesso em Portugal e que agora também é parte do nosso Natal: bolo rainha.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Refeição Doce
Cuisine Francesa
Doses 10
Calorias 473 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de farinha
  • 200 g de mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 100 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 gema misturada com uma colher de sopa de leite
  • 0,5 dl de aguardente
  • 0,5 dl de água
  • 1 saqueta de fermento de padeiro
  • 1 pitada de sal
  • raspa de 1 laranja
  • qb farinha para polvilhar
  • qb açúcar em pó
  • qb açúcar amarelo

Preparação
 

  • Amorne a água e junte o fermento.
  • Coloque numa batedeira e junte a farinha, a raspa de laranja, a aguardente, os ovos, uma pitada de sal e o açúcar amarelo e amasse muito bem.
  • Junte a manteiga e amasse novamente.
  • Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar em local morno até obter o dobro do volume.
  • Depois volte a amassar novamente e junte os frutos secos (mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas), molde em forma de coroa e coloque em tabuleiros previamente polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe levedar durante mais 30 minutos.
  • Retire e pincele com a gema misturada com uma colher de leite.
  • Disponha mais algumas futas por cima e leve novamente ao forno durante 40 minutos.
  • Verifique a cozedura e retire do forno.
  • Deixe amornar e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 473kcalHidratos de Carbono: 58gProteínas: 11gGorduras: 21gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 85mgSódio: 167mgPotássio: 221mgFibras: 3gAçúcar: 15gVitamina A: 479IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 49mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 59mgFósforo: 185mgSelénio: 24µgZinco: 1mg
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