Bacalhau da Consoada
Bacalhau para a ceia da consoada, às postas, cozido com batatas, ovos e couve. É servido com um molho de azeite quente com alhos e vinagre servido à parte.
Ingredientes
- 5 postas bacalhau grosso
- 2 kg batatas
- 2 couves pencas
- 4 ovos
- 4 dentes de alho
- 3 dl azeite
- qb sal
- qb vinagre
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as ao meio. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
- Coloque água temperada com sal (pouco) numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e metade do bacalhau.
- Noutra panela ponha água e quando ferver junte as couves e o resto do bacalhau e deixe cozer.
- Prepare o molho: leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente.
- Depois de tudo cozido, disponha numa travessa e sirva de imediato. Acompanhe com o molho à parte.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 759kcalHidratos de Carbono: 57gProteínas: 42gGorduras: 41gGorduras Saturadas: 6gColesterol: 158mgSódio: 3602mgPotássio: 2204mgFibras: 11gAçúcar: 9gVitamina A: 411IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 5µgVitamina C: 135mgVitamina D: 2µgVitamina E: 7mgVitamina K: 200µgCálcio: 216mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 154mgFósforo: 722mgSelénio: 82µgZinco: 2mg