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Pudim de laranja com vinho do Porto

Pudim de laranja com vinho do Porto

Um pudim de sabor bem clássico, que nos remete para almoços em família e para a casa das nossas avós: pudim de laranja com vinho do Porto.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Refeição Sobremesas
Cuisine Portuguesa
Doses 8
Calorias 183 kcal

Ingredientes
  

  • 700 ml de leite
  • 150 g de açúcar
  • 7 ovos
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de maizena
  • raspa de 1 laranja
  • 1 casca de laranja
  • qb caramelo

Preparação
 

  • Leve o leite a lume numa panela com a casa de laranja, e deixe ferver um minuto. Desligue, retire a casaca de laranja e reserve o leite até arrefecer.
  • Numa tigela, misture o açúcar e a Maizena. De seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
  • Quando o leite estiver frio, adicione-lhe as raspas de laranja e o vinho do Porto. Mexa bem e verta na mistura dos ovos.
  • Bata o preparado durante uns minutos, até ter uma massa homogénea. Reserve.
  • Unte a forma que vai usar com caramelo líquido, e de seguida verta o pudim para a forma.
  • Leve a forma a lume, em banho-maria, cerca de uma hora. Tape bem a forma para a água não entrar no pudim.
  • Desligue o fogo e deixe arrefecer um pouco. Depois, leve ao frigorífico durante pelo menos seis horas, antes de servir.

Dicas

  • Tape bem a forma do pudim com a tampa e com um pouco de papel de alumínio, para a água do banho-maria não comprometer a sobremesa.
  • O pudim apenas deve ser desenformado antes de servir, para garantir que a sobremesa fica sólida.
  • Idealmente, deverá deixar este pudim no frigorífico de um dia para o outro antes de o servir.
  • Decore com bolacha Maria triturada ou com frutos secos picados.
  • Pode ferver o leite com um pau de canela, para além da casca de laranja, para um sabor diferente na sobremesa.
  • Se não gosta de caramelo, pode usar uma forma de silicone e usá-la para o seu pudim, dessa forma, consegue desenformar mais facilmente.
  • Pode acrescentar um pouco de mel ao seu caramelo, para lhe dar um sabor ainda mais especial.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 183kcalHidratos de Carbono: 24gProteínas: 8gGorduras: 7gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 152mgSódio: 93mgPotássio: 169mgFibras: 1gAçúcar: 23gVitamina A: 356IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 2mgVitamina D: 2µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 123mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 13mgFósforo: 150mgSelénio: 15µgZinco: 1mg
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